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    咖啡沙龍

    后谷進軍即飲咖啡市場 瓶裝“香濃拿鐵”全新上市

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    2022-08-10 >查看詳情<

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    云南代表中國的兩次跨洲之旅

    鄭和(1371一1435),本姓馬,小名三保,回族,云南昆陽(今晉寧)人。明初入宮當太監,因在燕王朱棣爭奪皇位的戰爭中立過軍功,賜姓鄭。 1405年(永樂三年)率水手、官兵2.78萬人,乘“寶部”63艘,通使“西洋”,兩年后返回。以后又6次下“西洋”,至1433年,總共28年間,經過30多個國家和地區,最遠曾到達非洲東岸、紅海和麥加,促進了中國與亞非國家的經濟文化交流。 鄭和下西洋是中國古代規模最大、船只最多(240多艘)、海員最多、時間最久的海上航行,比歐洲多個國家航海時間早幾十年,是明朝強盛的直接體現。鄭和的航行之舉遠遠超過將近一個世紀的葡萄牙、西班牙等國的航海家,如麥哲倫、哥倫布、達伽瑪等人,堪稱是“大航海時代”的先驅,也是唯一的東方人,他更早迪亞士57年遠赴非洲。 15世紀,中國居于世界舞臺的中心。明代初期,農業經濟恢復,在手工業方面,也有了很大的發展。明朝政府致力于恢復和發展中國與海外諸國的友好關系,開展大規模的外交和外貿活動。
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    意式濃縮咖啡的歷史

    意式濃縮咖啡,制作一切非滴濾咖啡的基礎,最純粹的品位方式,意大利咖啡文化的核心。 意式濃縮咖啡機的誕生 早在1901年,緊跟歐洲工業革命的浪潮,第一款意式濃縮咖啡及橫空出世,盡管它的外形和現代濃縮咖啡及有著天壤之別。 在當時人們設計這款咖啡機的初衷非常明確:在短時間內做出咖啡。“濃縮咖啡(Espresso)”這個詞的含義也是“高速(Espress)”。當年,一位來自意大利米蘭的名叫Luigi Bezzara 的發明家注冊了這一發明專利,這款專利被形容為“帶有可拆卸手柄、分離頭組的,可在短時間內以高壓力萃取咖啡的機器”。從此,咖啡的制作方法發生了徹底的變化,“高速、便捷”成為咖啡廳服務的全新風尚標。 1905年,該專利被 Desidero Pavoni 買下,此后,La Pavoni 公司設計生產處世界上第一款商用意式濃縮咖啡機:The Ideale。但是從現代工藝來看,這款咖啡機設計不盡合理。咖啡機頭組溫度可以達
    2022-08-09 >查看詳情<

    咖啡的知識和歷史用一張表就能表示

    全球每天都消耗掉16億杯咖啡,或者說每五分鐘都有200萬杯咖啡被喝掉。 也許你現在就在喝著咖啡——68%喝咖啡的人都在起床后一個小時內喝咖啡。 英國公司Datadial為他們的客戶Wild Card制作了一個有趣的調查表,講解了咖啡的歷史,不同的準備方法,以及咖啡豆的種類。 (聲明:網站部分內容如圖片、文章來源于網絡,我們會尊重原作版權注明出處,但因數量龐大,會有個別圖文未來得及注明,請見諒。若原作者有任何爭議均可與網站聯系處理,一旦核實我們將立即糾正。)
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    卡布奇諾咖啡的歷史

    卡布奇諾咖啡是意大利咖啡的一種變化,即在偏濃的咖啡上,倒入已蒸汽發泡的牛奶,此時咖啡的顏色就像卡布奇諾教會修士深褐色外衣上覆的頭巾一樣,咖啡因此得名。聽來似乎蠻復雜的,請看以下解析。原來,創設于1525年以后的圣芳濟教會的修士都穿著褐色道袍,頭戴一頂尖尖帽子,圣芳濟教會傳到意大利時,當地人覺得修士服飾很特殊,就給他們取個Cappuccino的名字。人們發覺濃縮咖啡、牛奶和奶泡混合后,顏色就像是修士所穿的深褐色道袍,于是靈機一動,就給牛奶加咖啡又有尖尖奶泡的飲料,取名為卡布奇諾。英文最早使用此字的時間在一九四八年,當時舊金山一篇報導率先介紹卡布奇諾飲料,一直到1990年以后,才成為世人耳熟能詳的咖啡飲料。 (聲明:網站部分內容如圖片、文章來源于網絡,我們會尊重原作版權注明出處,但因數量龐大,會有個別圖文未來得及注明,請見諒。若原作者有任何爭議均可與網站聯系處理,一旦核實我們將立即糾正。)
    2022-08-09 >查看詳情<

    意大利的咖啡文化由來

    說起意大利,不提曾經顯赫一時的古羅馬,不提沉睡在維蘇威火山下的龐貝,也不提聞名于世的比薩斜塔,更不用提文藝復興的圣地佛羅倫薩和風光旖旎的水城威尼斯;單說意大利的咖啡,就如同歷史造就的陳釀般,醇厚、動人,她熱情如角斗場中勇士般激烈,苦澀如沉眠古跡般沉靜,香濃如文藝復興般百花齊放,悠長如大運河般久久不息。 意大利和咖啡的淵源可追溯到16,17世紀。在威尼斯港口與北非,埃及貿易的蓬勃發展下,咖啡得以引入意大利。當時天主教認為其是伊斯蘭酒,即魔鬼飲料,而試圖禁止,但羅馬教皇品嘗后認為可以飲用,并在1600年為咖啡洗禮,從而開始被廣泛接受,并逐漸風靡整個歐洲。 時至如今,咖啡已經和意大利人生活息息相關。早上醒來喝上一杯咖啡開始新的一天;中飯晚飯后飲上一杯幫助消食;工作學習間用咖啡提神;朋友同事聊天小聚時又在bar里享用咖啡;平均一天下來要喝上二十杯咖啡,也難怪意大利人對咖啡的消耗量在繼北歐后排名第六了。 意大利
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    印尼的咖啡文化歷史

    在產咖啡的亞洲國家中,印尼是非常值得關注的一個。印度尼西亞是印度洋上的一個島國,諸島分布于赤道線兩側,其中三個島:爪哇、蘇門答臘、蘇拉維西出產全球重要的咖啡。17世紀中期,荷蘭人就把咖啡樹帶到了當時的錫蘭(斯里蘭卡)和印尼的爪哇。18世紀,印尼已經成為咖啡的主要生產地,所產的優質阿拉比卡咖啡幾乎全部供應給歐洲。但到了19世紀,1869早出現于錫蘭的咖啡銹蝕病也禍及印尼。到了1877年,印尼諸島上的大部分咖啡田都被銹蝕病損毀,荷蘭人不得不從非洲引進其他的咖啡品種,也就是羅姆斯達咖啡。它比較能抗病蟲害,但質量要遜色一些。印尼咖啡90%左右是羅姆斯達豆,每年大約680萬袋,只有不到10%的豆子為阿拉比卡咖啡。 印尼出品的咖啡一般不冠“印尼”的名字,而直接冠以島名,如爪哇、蘇門答臘等。 (聲明:網站部分內容如圖片、文章來源于網絡,我們會尊重原作版權注明出處,但因數量龐大,會有個別圖文未來得及注明,請見諒。若原作者有任何爭議均可與網站聯系
    2022-08-09 >查看詳情<

    從歷史中探尋咖啡的文化意義

    這是迄今所知有關英國咖啡館最早的繪畫。這幅1674年的木刻畫來自保羅·格林伍德的一張“讓人清醒并有益健康的咖啡飲品的優點”的廣告單頁。 咖啡,一種再熟悉不過但又充滿神秘色彩的飲品,似一股強勁的風從西方吹進我們的世界,并且逐漸改變著我們的生活和性情。您或許癡迷于它苦澀又透著醇香的氣味,或許沉醉于它浪漫又略帶憂郁的寓意,或許繾綣于它歐洲小布爾喬亞式的無限風情。但您是否嘗試過從它的歷史中、從它的流行與流變中,去體味、捉摸它所蘊含著的西方文化? 咖啡的故鄉在非洲埃塞俄比亞高原的南部,約在公元6世紀左右被人發現,因其具有提神清腦的作用,當地人開始咀嚼咖啡豆,用水煮咖啡喝。這種風氣由埃塞俄比亞吹起,并傳到阿拉伯各國,很快就成為伊斯蘭教國家的代表性飲料。17世紀初,英國人桑蒂斯在當時的奧斯曼帝國(今土耳其)首都君士坦丁堡初識咖啡,之后,咖啡作為一種藥和“東方飲料”為越來越多的歐洲人所熟識和癡迷。1652年,英國倫敦出現了城中第一家咖啡館,同時也是基督教世界的第一家咖啡館(《咖啡館的文
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    云南咖啡 百年風云

    世人都知云南的咖啡產業有100多年的發展歷史,卻不知在這100多年里,云南的咖啡產業經歷了多少風云變遷。 歷史淵源 ◆◆云南咖啡 1887年 中法戰爭結束后,法國與清政府簽訂條約,指定云南蒙自為通商口岸。這是云南最早的通商口岸,很快吸引了外國商人,法國、英國、美國、日本、意大利、德國和希臘的洋行相繼在這里落地,甚至包括當時出名的美國美孚公司、英美煙草公司和巴黎百貨公司。 1892年 法國傳教士田德能來到大理賓川朱苦拉村進行傳教活動,第一粒咖啡種子在朱苦拉落地生根。傳教士入鄉隨俗地修建了一座當地建筑風格的教堂,這座教堂至今仍矗立在村子中心,成為地標性建筑。 1903年 法國為了更好的掠奪這片紅土地上的財富,清政府被迫同意修建一條從當時法屬越南海防港口至云南昆明的鐵路——“滇越鐵路”。 大批外國工程師、技術人員和來云南淘金的西方人涌入云南,當時在西方盛行的咖啡文化也隨性
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    私房咖啡是誰的

    拿破侖磨豆機與私房咖啡 法國卓越的政治家兼軍事家拿破侖,也與咖啡結下生死緣。 巴黎大革命前,拿破侖還只是個年輕炮兵軍官時就愛上咖啡,曾在普蔻喝咖啡沒餞結賬,只好以軍帽做抵押,再設法籌餞還債。他是個不折不扣的咖啡狂,對咖啡很有概念,喜歡自己磨豆,喝多少磨多少,身邊總不忘帶著心愛的土耳其圓柱形手搖磨豆機,后人因此戲稱土耳其磨豆機為“拿破侖磨豆機”,以紀念這位咖啡癡。 拿破侖的私房咖啡堪稱一絕,咖啡泡好后,將白糖放在湯匙上,再淋白蘭地點火,至焦糖香味出來,再與咖啡攪拌,隆冬喝最貼心。 據說遠征俄羅斯時,拿破侖就是靠白蘭地焦糖咖啡來取暖。拿破侖戰敗后,一八一五至一八二一年被英國囚禁在南大西洋的圣赫勒拿島(the island of saint Helena)。該島嶼自一七三三
    2022-08-09 >查看詳情<

    咖啡在中國的發展歷史

    咖啡是從19世紀中開始傳入中國,而開始接受咖啡這種飲料是在19世紀末。當時飲用咖啡的群體是一些貧困的文人和藝術家,文人巨匠魯迅先生寫過這樣一段話:“寫文章就像喝咖啡,能使人沉醉其中。”可見,到20世紀初,咖啡已被相當一部分人飲用。而咖啡在中國真正開始風行,只有近十幾年的時間。 在很長一段時間里,對于中國人而言,“咖啡”就是“速溶咖啡”。隨著越來越多的國外咖啡企業以及香港茶餐廳等的進入,人們開始意識到原來咖啡不僅僅是速溶咖啡,漸漸開始懂得現磨新鮮咖啡的美妙,進口咖啡豆也越來越受歡迎。 從自然條件上來說,中國的許多地區和拉美、南美以及印度、印尼等地很接近,有著咖啡種植的的先天條件。但由于中國人喝茶的歷史悠長,在咖啡傳入中國后的相當長時間里,咖啡的種植沒有被重視,發展極其緩慢。直到近年來,咖啡更多地進入了尋常中國百姓的生活,咖啡的種植才在中國逐步發展起來。 現在,
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    世界上第一家咖啡館可不是只用來喝咖啡的

    喝咖啡,大家第一想到的是咖啡館,那么世界上第一家咖啡館是什么時候出現的呢?它真的只是用來喝咖啡的嗎? 咖啡館的歷史及興起 十七世紀初 君士坦丁堡是歐洲最強大帝國奧斯曼帝國的首都。而建造一家富麗堂皇的咖啡館成為奧斯曼帝國統治者征服一個城市后的第一要舉,以展示他們的統治的文明性。 當時一些英國的旅行者和商人認為,伊斯蘭教禁止飲酒,所以土耳其人用咖啡代酒,他們沒有倫敦那種小酒館和英格蘭的艾爾啤酒屋,但有咖啡館。 1554年,蘇萊曼一世統治時期 首家咖啡館出現,兩個敘利亞人各自在君士坦丁堡開了一家咖啡館,位于港口和帕薩清真寺附近那個喧鬧的市場邊。館內鋪設著干凈的墊子和毯子,收費也很便宜。 土耳其人很快喜歡上了,他們把咖啡館視為休息和娛樂以及結交朋友的最佳場所
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